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到昆明被朋友拉去吃傣味,原以为是手抓饭

字号+ 作者:书影旅行 来源:网络 2020-07-25 10:11 我要评论( )

到了昆明,朋友说要带我去吃傣家饭菜,结果开车走了很远,来到了呈贡区,这里靠近昆明南站了。停好车,走进一家很大的院子,这里叫“傣寨-拾味西双”。 整个院落都是傣族风格,一直大孔雀模型,很漂亮,非常适合拍照。看来主人的装修是非常认真和有想法的。...

到了昆明,朋友说要带我去吃傣家饭菜,结果开车走了很远,来到了呈贡区,这里靠近昆明南站了。停好车,走进一家很大的院子,这里叫“傣寨-拾味西双”。

整个院落都是傣族风格,一直大孔雀模型,很漂亮,非常适合拍照。看来主人的装修是非常认真和有想法的。

院子里随便转转,发现一个师傅在烤鸡和猪的小粉肠,师傅说他已经烤了十几年鸡了,这种鸡来自勐海,虽然小,也是生长一年多的,是一种优质品种,肉质鲜嫩,但鸡骨头是硬的。

关于傣族菜系,我一时想不起有什么特色了,虽然去过几次西双版纳,但记忆似乎只有傣味烧烤,另外最多的就是傣族手抓饭,所以直到上菜前也不知道今天究竟吃什么,只是朋友神神秘秘说“肯定是你没有吃过的”。

第一盘端上来的开始并没有引起我的重视,倒是被这个盛菜的竹盘吸引了,我想起建水做竹壶的“西门疯子”,想拍下给他当素材。

朋友介绍才知道,这盘叫“喃米蔬菜拼盘”竟然有两花一叶等五种菜。具体是黄瓜条、秋葵、刺五加、石榴花,而另一个不认识,其实也是花,是核桃花,怎么样?雷人吧!

又上来一盘用竹盘盛的菜,这个认识,是“手撕笋”,现在物流方便,这个菜北方也有,只是这里的更新鲜,味道更好,而北方吃的,是罐头,似有防腐剂的嫌疑。这是我喜欢吃的东西。

这个用糯米做的东西似乎叫“拷啰嗦”,非常软,很糯很糯,非常有特色。

这个用竹笋餐具端上来的菜是我没有想到,也是第一次吃的“油呛臭肉皮”。

臭豆腐、臭蛋、臭鳜鱼都吃过,而“臭肉皮”还是头次品尝。朋友说这种臭肉皮其实是来自老挝,都是成捆买回来的。处理起来非常麻烦,但是很好吃,果然,有嚼头,非常香,一点没有臭的感觉。

这是“油呛心管”,使用是猪心管,吃起来脆脆的,傣族菜有些辣,所以这也是品味道的菜。

这个菜是泰式凉虾,傣族人同泰国人有很多生活的共性,所以傣族菜也有很多泰国人喜欢的风格,但我对虾兴趣不大,这个不多说了。

接下来端上来的“酸笋煮鱼”,这是我喜欢的,主要是吃酸笋,而对鱼的感觉不大,这个菜很有特色,第一次吃到。

这又是一道特色菜,叫“芭蕉花煮罐头汤”,云南有很多花卉可以食用,而芭蕉花又是最大的,可以做各种菜。

一碗很简单的“杂菜汤”,却是用五种蔬菜做成的,很用心了,喜欢这个。

这是"烤五花肉”,这个菜云南很多地方的烧烤摊都有,主要是使用农家饲养的土猪,肉质非常嫩,烤出也非常香,如果能像北方烤肉配点蔬菜叶或蒜片就更好了。

这是“烤粉肠”,头次吃到,这个是猪的小肠,据说一头猪的产不了多少,朋友说小时候家里杀猪,粉肠都是给老人吃,小孩子吃不到的。这个香,口感也不错。

最后上的是烤鸡了,真的非常棒,皮脆肉香,虽然是最后上的菜,还是被吃得只剩下鸡头,光光了。

虽然没有吃到手抓饭,但菠萝饭却早已准备好,又香又甜,味道很美。

朋友说傣味其实也分好几种的,这是西双版纳风格的,而在昆明也不多见,主要是西双版纳的厨师不太喜欢来昆明,一是不方便去寺院(很多人信奉佛教),另外就是嫌昆明的冬天“寒冷”,还有一点就是远离了喜欢的寨子(据说可以到寨子里同姑娘喝茶聊天)。

而这一桌子菜花费也并不多,只有400多元。

看到这里很多人会问地址,就在昆明呈贡区龙城街道办事处环城南路54号,其他的就不能多说了,这里距离高铁南站很近的,来昆明的人有时间可以品尝一下。

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